Jokainen veitsisarja on ainutlaatuinen kuten kuvissa ja saatavilla vain yksi setti.

Kiritsuke on japanilaisen keittiöveitsen klassikkomuoto. Pitkä, tasainen leikkuuviiva yhdistettynä kärkeen, joka taipuu yhtä lailla hienoon viipalointiin, yrttien silppuamiseen kuin kalan käsittelyynkin. 

Terän sydämenä toimii VG10-teräs joka on karkaistu 60–62 HRC:n kovuuteen. Se tarkoittaa pitkään pysyvää, partaanterävää leikkuukulmaa ja silti normaaleilla hiomakivillä helposti teroitettavaa terää. Terä on hiottu 15° kulmaan per puoli mikä vastaa japanilaista ammattistandardia.

Kahva istuu tukevasti sekä isossa että pienessä kädessä.

Tyylikkäästi muotoiltu stabiloitu vaalea puukahva hiiliteräs-terällä.

Laatu veitselle laatukohtelu. Vältä konepesua vaan pese veitsi aina käsin ja kuivaa heti pehmeällä pyyhkeellä. 

Kaikilla veitsillä 5 vuoden takuu ja ammattikäytössä 2 vuoden takuu.